Défaire le saumon en morceaux. Ajouter les pommes de terre, les oignons verts, le saumon et la moitié du fromage dans la casserole. Remuer délicatement. Transvider la préparation dans un plat de cuisson. Parsemer du reste du fromage et de la chapelure. Cuire au four de 25 à 30 minutes à 205 °C (400 °F). Régler le four à la position «gril» ( broil) et faire gratiner de 1 à 2 minutes. Vous aimerez peut-être également
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En feuilletant un de mes nombreux magazines culinaires mon oeil s'est arrêté sur la belle photo qui accompagnait la recette de ce gratin. Alors même si mes photos ne sont pas aussi réussies que celle du mensuel, je peux vous confier que je ne regrette pas ce choix. Un plat complet et savoureux qui devrait plaire même aux récalcitants! Ingrédients pour 4 personnes:
500 a 600 g de poisson blanc (filet de julienne pour moi)
4 grosses pommes de terre (600 g)
2 oignons
1 citron
1 gousse d'ail
6 brins d'aneth
70 cl de lait
30 g de beurre
50 g de comté râpé
5 cl de vin blanc La villageoise
2 c. à soupe de farine
1 c. à café de graines de fenouil
Noix muscade
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation:
Éplucher les pommes de terre, les couper en dés d'environ 1 cm et les faire cuire dans de l'eau salée. Mettre les filets de poisson dans un faitout avec le jus d'un 1/2 citron, la muscade, les graines de fenouil et 3 brins d'aneth. Verser le lait et le vin blanc et faire mijoter une dizaine minutes.
En fin de cuisson, rajoutez du curcuma ou du safran. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat allant, déposez les pommes de terre coupées en rondelles, le mélange fenouil/oignons, arrosez de sauce béchamel. Faites dorer au four pendant 15 min, rajoutez du fromage râpé, terminez la cuisson 5 min de plus. °° REGALEZ-VOUS °°
pomme de terre, fenouil, legume, gratin, cuisine vegetarienne, bechamel, cuisne saine, vegane
Icone flèche
1h 15min
Très facile
Bon marché
S Par Sylf du blog Les gourmandises de Sylf
Le fenouil et son goût anisé se marie merveilleusement avec la pomme de terre. Ingrédients
2 personnes
Pomme de terre à chair ferme En direct des producteurs sur
25 cl de crème liquide légère
2 fenouils
Gruyère rapé (facultatif)
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Four traditionnel
Préparation
Préparation: 15min
Cuisson: 1h
1 Préchauffez votre four à 180°C. 2 Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. 3 Coupez le fenouil en petits morceaux et disposez le tout dans un plat à gratin en couches, en salant et poivrant chaque couche. 4 Versez la crème par dessus (ajoutez éventuellement du gruyère râpé) et enfournez pour 1h. Conseils Utilisez des pommes de terre bien fermes. Commentaires
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Dans une casserole, mélanger les deux purées, ajouter la crème, le reste du beurre et le poivre. Réchauffer et servir immédiatement. Note de l'auteur: « Cette purée accompagne à merveille les poissons blancs comme le cabillaud. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Divine purée fenouil et pommes de terre
Carole de " Ramène la popotte " Sylvie de " La table de Clara ", Martine de Kilomètre-0, Virginie de " ça ne sent pas un peu le brûlé là? ", Valérie de 1, 2, 3.. Dégustez!, Christine de " le blog culinaire pause nature " Delphine de Oh la gourmande.
de course
Ingrédients
4 Pavés de poisson blanc (lingue (cabillaud, maigre…))
20 Pommes de terre de type grenaille 16 Tomates cerise multicolores 1 Gros oignon blanc 4 cuil. à soupe Huile d'olive 20 cl Crème liquide 2 cuil. à soupe Jus de citron 4 Branches de persil plat 20 g Beurre
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Ôtez la première peau de votre oignon puis émincez-le. Lavez les pommes de terre grenaille et coupez-les en 2. Déposez vos pommes de terre et l'oignon sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Enrobez l'ensemble de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez à 200 °C pendant 25 minutes. Lavez les tomates cerise. 10 minutes avant la fin de la cuisson de vos légumes, ajoutez les tomates. Salez et poivrez vos pavés de poisson. Poêlez-les dans 2 cuillères à soupe d'huile et le beurre sur feu moyen/fort 5 minutes par face en prenant soin de les arroser régulièrement de matière grasse. Effeuillez et hachez le persil.
Flétan au four avec fenouil et pommes de terres
fenouil, pommes de terre, huile d'olive
30 Août 2014
Rédigé par Jeanne Girardot et publié depuis
Overblog
J'en conviens, le fenouil n'est vraiment pas un légume facile d'accès. Sa saveur anisée ne le rend pas aussi populaire que la carotte ou la pomme de terre. Je dois bien l'avouer, j'ai moi-même mis du temps à me convertir! Les ingrédients pour 4 personnes:
● 1 gros bulbe de fenouil
● 1 kg de petites pommes de terre (type ratte)
● 4 cuillers à soupe d'huile d'olive
● ½ cuiller à café de poivre concassé
● ½ cuiller à café de gros sel ou de fleur de sel
Préparation
1. Laver soigneusement les petites pommes de terre et les couper en fines rondelles. Couper le fenouil en rondelles. 2. Dans des petites cocottes individuelles, disposer les rondelles de pomme de terre et de fenouil en les intercalant de sorte à ce qu'elles soient bien sérrées les unes contres les autres. Ajouter les peluches du fenouil également, s'il y en a. On pourra également utiliser un plat à gratin. 3. Préchauffer le four à 160°C.
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Portions
4
Temps de préparation
35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 571; protéines 36 g; M. G. 35 g; glucides 31 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 557 mg; sodium 729 mg
Gratin de saumon fenouil et pommes de terre parisiennes
Vous devez ajouter une date. On fait difficilement plus réconfortant et invitant que ce gratin de la mer avec du saumon et une onctueuse sauce aux quatre fromages. À la fois raffinée et simple à préparer, cette recette passe-partout est parfaite pour recevoir ou simplement pour se gâter sans passer des heures en cuisine. Ingrédients
500 ml (2 tasses) de sauce aux quatre fromages
125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
1 bulbe de fenouil coupé en dés
1 morceau de saumon aux fines herbes et pistaches décongelé
1 sac de pommes de terre parisiennes de 500 g
3 oignons verts émincés
500 ml (2 tasses) de mélange de quatre fromages râpés
125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
Étapes
Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen la sauce aux quatre fromages avec le lait et le fenouil.
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